Retour sur notre première sortie sous le soleil, pour ramasser de l’ail des ours. Une vingtaine de personnes se sont retrouvées à Jouars-Pontchartain pour un covoiturage jusqu’au lieu de la cueillette
En chemin, Dominique nous a parlé des plantes sauvages rencontrées, leurs vertues et leurs usages.
Partis avec l’intention de prélever de faibles quantités, bonne surprise à l’arrivée le tapis de plantes s’étendait à perte de vue.
Présentation de recettes et discussion sur les livres apportés pour l’occasion
De retour à la maison, une partie de la récolte est transformée en pesto d’ail des ours avec la recette tirée du livre “cuisine naturelle des plantes d’Alsace” rédigé par Simone MORGENTHALLER et Hubert MAETZ
Une autre partie a été badigeonnée suivant les instructions de Lilli une participante:
- Badigeonner les feuilles des deux cotés avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et une 1 cuillère à café de vinaire + quelques grains de sel
- Préchauffer le four à 150°
- Placer les feuilles à l’envers sur du papier cuisson et laisser cuire 20 mn au four à 120°
- Surveiller que les feuilles ne brunissent pas
- Déguster les chips légères, croquantes et fondantes au parfum d’ail
Le reste des feuilles a été congelé en feuille puis transformé en poudre pour aromatiser les futures préparations culinaires froides ou chaudes.
